Raspberry cake

Raspberry cake

Thursday, 7 April 2011

Old fashioned chocolate cake



Bolo de chocolate à moda antiga da Nigella Lawson

200g de farinha de trigo
200g de açúcar
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
40g de cacau em pó de boa qualidade
175g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 ovos grandes
2 colheres (chá) de essência de baunilha (usamos licor de cacau)
150g de sour cream (já que este ingrediente não é nada comum no Brasil, substituimos por creme de leite fresco)

Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma assadeira de 20cm de diâmetro. Seguindo as instruções da Nigella, bata todos os ingredientes no processador, ou na batedeira, como nós. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até o palito sair limpo. Desenforme e deixe esfriar.

75g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
175g de chocolate meio amargo quebrado em pequenos pedaços
300g de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de golden syrup (utilizamos glucose de milho)
125ml de sour cream (novamente substutuído por creme de leite fresco)
1 colher (chá) de essência de baunilha
flores de açúcar para decorar (opcional)

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria ou até mesmo no microondas. Deixe esfriar. Pulse o açúcar de confeiteiro no liquidificador ou processador. A seguir, misture o restante dos ingredientes com um fouet ou continue a usar o processador/ liquidificador. Despeje a cobertura sobre o bolo frio e decore como desejar.

A receita é seguida conforme o Old Fashioned Chocolate Cake de Nigella Lawson em seu vídeo publicado no Youtube cujo link é http://www.youtube.com/watch?v=Sk-obgix23Y