Raspberry cake

Raspberry cake

Sunday, 7 October 2012

Dark chocolate Murphy's Stout cake


Murphy's Stout cake
Adapted from "Feasts" by Nigella Lawson

1 cup Murphy's Stout
120g unsalted butter
2 cups sugar
½ cup cocoa powder
 ¾ cup sour or heavy cream
2 eggs
2 cups plain flour, sifted
2½ tsp bircabonate of soda, sifted

Preheat oven to 350ºF/ 180ºC and butter a rectangular cake/ springform tin (20 x 30 cm / 7.9 x 11.8 inches). Pour the Murphy's Stout into a large sauce pan, add butter and heat until the butter is melted. Turn the heat off and let it cool slightly. Meanwhile, sift the sugar and cocoa in a separate bowl. Fold it into the Murphy's Stout mixture and stir until well combined. After that, beat the eggs and heavy cream slightly and whisk in. At last, whisk in the flour and baking soda. Pour the batter into the cake tin and bake for 30 - 45 minutes or until until a wooden stick inserted into the center comes out clean. Let it cool completely and then top with some whipped cream.



Bolo de Murphy's Stout 


Adaptado do livro "Feasts" da Nigella Lawson


1 xícara de Murphy's Stout
120g de margarina sem sal
2 xícaras de açúcar
½ xícara de cacau em pó
¾ xícara de creme de leite fresco
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo, peneirada
2½ colheres (chá) de bicarbonato de sódio, peneirado


Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma fôrma retangular (20 x 30 cm). Em uma panela grande, coloque a cerveja e a margarina. Aqueça até a margarina derreter e desligue a chama. Em uma vasilha, peneire o açúcar e o cacau. Em seguida, misture delicadamente à mistura de Murphy's. Em outra vasilha, bata ligeiramente os ovos e o creme de leite fresco e adicione à mistura principal. Por último, acrescente a farinha de trigo peneirada e o bicarbonato de sódio e mexe delicadamente com um fouet. Despeje a massa na assadeira e asse por 30-45 minutos ou até o palito sair limpo quando inserido no meio. Deixe esfriar completamente e coloque chantilly por cima.